Je n'y touche pas c'est mon homme cuistot qui maitrise la chose et surtout cuite au feu de bois mmmmmmmmm un délice

Tajine de poulet ou coquelet aux légumes frais Rincer un poulet et ensuite le badigeonner d'une larme d'huile d'olive puis d'épices, commencer par du safran, puis du cumin, du paprika, poivre noir et sel, puis un peu de coriandre haché , Dans un fait tout légèrement huilé découper deux gros oignons et les dorer, puis ajouter le poulet et le laisser dorer en le retournant, ensuite ajouter des morceaux de légumes frais, dés de tomates fraîche, dés de courgettes, de pommes de terre, ajouter un piment doux ou piquant, une gousse d'ail coupée en rondelles fines, une feuille de laurier, une pincée de nora, , ajouter si besoin une larme d'huile d'olive, puis quand tout est bien pris ajouter un verre d'eau ou deux selon puis couvrir et laisser cuire à feu moyen puis doux une demie-heure à trois quart d'heure selon grosseur de la volaille On peut faire avec juste de grosses olives et des pommes de terre, ou juste avec des courgettes en rondelles et carottes ou encore juste des pruneaux d'Agen et beaucoup d'oignons émincés ...

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